Merikalastus.info Keskustelu Kalastus Keskustelu

Kalan valmistus => Kalan käsittely => Aiheen aloitti: Jani - 17.07.06 - klo:11:38

Otsikko: Pallaksen/kampelan fileointi
Kirjoitti: Jani - 17.07.06 - klo:11:38
Voiskos joku tehä vaikka videon pallaksen fileoinnista :?:  Meikäläisellä ei ainakkaan oo mittään käsitystä miten se tapahttuu :oops:
Otsikko: Pallaksen/kampelan fileointi
Kirjoitti: jpsuominen - 17.07.06 - klo:12:25
Se ei ole mikään ameriikantemppu, kunhan vaan saa sen lötkön siihen eteensä pöydälle. Paltaasta, niin kuin muistakin kampeloista irtoaa neljä filettä, kaksi per puoli.

Aloita leikkaamalla pää irti (tai lihat irti päästä). Sitten pitkä viilto kylkiruotoja pitkin (tuntee sormella koittamalla) päästä pyrstöön. Sitten vain puukko tuohon viiltoon ja liu'utat veistä pitkin poikittais-suuntaisia ruotoja kohti "selkää" tai "vatsaa". Sama toistetaan sitten jokaisen fileen kohdalla.

Hyvin yksinkertainen juttu, joskin se ei välttämättä käy ilmi tuosta selostuksestani... :)

Täältä (http://www.tillamookbayboathouse.com/halibut.htm) selkeämmät ohjeet...
Otsikko: Vs: Pallaksen/kampelan fileointi
Kirjoitti: Kalaparkki - 16.01.07 - klo:13:55
Tässä fileointi vielä videolla (http://www.youtube.com/watch?v=lLyrV3jQTQE&mode=related&search=), mutta nythän sulla on Jani jo kokemusta ja Vappuna harjotellaan lisää!
Otsikko: Vs: Pallaksen/kampelan fileointi
Kirjoitti: poka - 16.01.07 - klo:16:19
Tuossa Kalaparkin videossa kaveri vissiin ekaa kertaa fileoi tylsällä puukolla.. ;) Näytti homma käyvän melkoisen kätevästi..
Otsikko: Vs: Pallaksen/kampelan fileointi
Kirjoitti: Kalaparkki - 16.01.07 - klo:19:36
Joo, varmaan tylsä veitti eikä kokemusta, ei ollenkaan sujunut niinkuin meillä Skjervöyssä 30 tunnin valvomisen jälkeen..  :)
Otsikko: Vs: Pallaksen/kampelan fileointi
Kirjoitti: Jani - 16.01.07 - klo:22:37
Joo...veihti oli ihan pas**a...kylla meilla suju paremmin. Miekkii kysyin neuvvoo Petrilta vaan 5 kertaa, ku oli niin vasyksissa etta unohtu se neuvo 5 sekunnin valein.  :-[
Otsikko: Vs: Pallaksen/kampelan fileointi
Kirjoitti: Erppa - 24.07.12 - klo:03:53
Youtubesta kun hakee halibut filetting, niin oppia löytyy. :)
Otsikko: Vs: Pallaksen/kampelan fileointi
Kirjoitti: tyhjän pyytäjä - 08.07.13 - klo:12:46
Tämmöinen löytyi!

http://www.youtube.com/watch?v=YOwnf5KMs3E

-Make