Mäti

[Jani]

Ite en syö mätiä juurikkaan(tosin kerran maistoin suolattua muikun mätiä leivällä ja se ol iha hyvvee) . Kiinnostas kummiskkii että mites näissä Norjan kaloissa :?:  Minkä kalan mäti kannattaa ottoo taltteen ja miten valamisttoo se :?:

[RJR]

Täällä Norjassa ainakin turskan mäti on arvossaan.  Kalakaupoista sitä saa joko raakana (jos on tuuria ) tai keitettynä. Mäti on norjaksi "rogn".  Purkkitavarana sitä saa mistä kaupasta hyvänsa ja paikallisesti purkitettu mäti valmistetaan yksinkertaisesti leikkaamalla purkkituote pyöreiksi siivuiksi jotka sitten paistetaan voissa miedolla lämmöllä sen verran että pinta saa hieman ruskeaa väriä.
Juttelen hiukan vaimon kanssa siitä miten se tehdään tuolla Beergenin puolessa ja mitä mätiä siellä käytetään. Saatan poiketa paikallisessa kalakaupassakin katsomassa mitä siellä mädistä sanotaan. Mätiä siellä saatetaan myydäkkin  :lol:

Suomalaiselle on outoa että ainakaan toistaiseksi siianmäti vaikuttaa ihan vieraalta täällä . Ja sehän se oikeaa "kaviaaria" on.

RJR

[Kalaparkki]

Eikös se siika muutenkin ole siellä vähemmän arvostettu? Näin ainakin yksi  paikallinen kertoili viime vuonna.

[viitossilli]

Merikissan mätiä söi yksi suomen lapissa syntynyt "noitien sukua" (ja hittovie uskon sen) oleva naishenkilö ihan tuoreeltaan. Ei ite rohjettu maistaa.
Aika oli jotakin syyskuun loppua tai lokakuun alkua ja kisussa oli sisällä mätiä aika paljon.

[suvianne]

Ite en syö mätiä juurikkaan(tosin kerran maistoin suolattua muikun mätiä leivällä ja se ol iha hyvvee) . Kiinnostas kummiskkii että mites näissä Norjan kaloissa :?:  Minkä kalan mäti kannattaa ottoo taltteen ja miten valamisttoo se :?:

Verkosta saadaan joskus sellainen rustokala! joka on täynnä mätiä mutta tuskin sitä muuten saa...?

Mutta ison turskan mäti kannattaa otta talteen ja kääriä sievästi voipaperiin ja keittää suolavedessä kypsäksi!
Sitten kylmänä leikkaa siivuiksi ja paistaa voissa!! Hyvää on!
suvianne

[Jani]

Tarkotatko rustokalalla rasvakallaa, eli tätä: http://www.merikalastus.info/keskustelu/index.php/topic,250.0.html 

Onko sama? vai mikähän kala sit on olis kysseessä?

[suvianne]

Tarkotatko rustokalalla rasvakallaa, eli tätä: http://www.merikalastus.info/keskustelu/index.php/topic,250.0.html 

Onko sama? vai mikähän kala sit on olis kysseessä?

Siis joo!! mutta minun mielestä se tumma iso on naaras.. en siis mene vannomaan .. onko tuo varmaa tietoa että pienempi olis isä!?