Makrilli Bergenin Tapaan

[RJR]

Tämä resepti on täällä vaimoni (aito bergeniläinen) toivomuksesta.  Ja hyvää makrillista tuleekin tällä tavalla.
Harmi vain että reseptiä pääsee harvoin kokeilemaan Koto-Suomessa kun makrillin saatavuus Itämeren lahdista on hiukan heikonlaista.  :roll:  Olen tosin miettinyt että ehkä reseptiä voisi soveltaa kotomaan rasvaisimpiin kaloihin.  

Okay.

Makrilli Bergeniläisittäin.

Perkaa makrilli ja poista pää ja pyrstö.  Jaa kala noin 3-5 sentin pätkiin.
Pistä kalanpalat veteen ja lämmitä vesi kiehuvaksi . (älä keitä kalanpaloja )ja anna niiden hautua jäähtyvässä vedessä noin 10 minuuttia

Keitä uusi vesi jossa on suolaa , laakerinlehtiä ja kokonaisia valkopippureita.  
Kun vesi kiehuu ota kattila liedeltä ja laita makrillinpalat veteen.  Anna veden jäähtyä ja anna makrillin hautua vedessä muutama tunti. Mieluiten veden jäähdyttyä jääkaapissa yön yli.

Tarjoillaan kermaviilin, kurkkusalaatin  ja (vaimon suositus) suomalaisten uusien perunoiden kanssa.
Mutta keitettyjen perunoiden kanssa kuitenkin (mun lisäys)Kurkkusalaatti ei ole etikkakurkkusalaatti vaan tuoreesta kurkusta tehty salaatti.  
Omasta mielestäni reseptin makrilliin sopi lisäkkeeksi myös kreikkalainen valkosipuli-kurkkusalaatti "tsatsiki".  

RJR

[suvianne]

Ajattelin juuri tätä ohjetta kun huomasin että täällähän tämä on!!
Ihmiset kokeilkaa! Tälläohjeella voi tehdä esim silliä, lohta ja taimenta!!!
Ja on takuu varmasti oikeaa herrojen herkkua!