Turskan fileointi

[Petri / Merikalastus.info]

No niin, miten fileoitte turskan tahi keilan ? Varsinkin suuremmissa kaloissa klassisella tyylillä fileoidessa (=fileoidaan kuten lohi ym..) niskaan jää julmasti lihaa ja lisäksi veitsi tylsyy älyttömän isoja kylkiruotoja poikki paukutellessa. Itse fileoin turskat ja keilat selän puolelta jolloin selkärangan ja kylkiruodot pääsee kiertämään. Hukkaprosentti on yllättävän pieni, eikä alempia kylkilihoja kannata edes räpiä, paitsi yli kympin kaloista  :wink: . Pienemmissä turskissa ja keiloissa tahtoo olla ei-juuri-mitään kylkiruodon ja nahan välissä vatsapuolella. Keilat olen nylkenyt, turskassa joutuu leikkaamaan nahan pois.

[Kalaparkki]

Viime keväänä tuota selän kautta avaamista tuli harjoiteltua kun Svein-Tore näytti mallia. On tuolla yleinen ja toimiva tapa perata merikalat noin, fileet irtoaa hyvin ja suolet jää nahan kanssa pöydälle.
Kannattaa varata hommaan tosi terävät veitset, isompien kanssa pelataan kahdella veitsellä, lyhyempää voi käyttää ruotojen kiertämisessä.

[Nypy/RP-Team]

tuo kahden veitsen homma on hyvä, sopii monelle eri kalalle

[sepaonu]

eritäin siisti ison turskan fileointi
http://www.youtube.com/watch?v=IQrFCqyHd7w
hyva niksi sisäpuolelta ruodojen kiertämän
http://www.visfileren.nl/index.php?Itemid=99
poskikalapullat
http://www.visfileren.nl/index.php?Itemid=113

vaihda kieli ja selä koko saitti

[Petri / Merikalastus.info]

Kätevästi käy kun puukko on terävä. Tuota sisäpuolelta ruotojen kiertämistä täytyy kokeilla, en ole ennen nähnyt tuota konstia.

[Vesa H]

http://www.youtube.com/watch?v=pUPVNe9E8c0

Tuossa kanssa mukavan rauhallisella tempolla selitetty, pysyy talliainenkin mukana mitä tapahtuu