Kirjoittaja Aihe: Turskan fileointi  (Luettu 15559 kertaa)

Poissa Pete Peltonen

  • Admin
  • Lähes Kaiken Merikalastuksesta Tietävä
  • *
  • Viestejä: 1134
    • http://www.crazy-cod.com
Turskan fileointi
« : 12.08.05 - klo:21:58 »
No niin, miten fileoitte turskan tahi keilan ? Varsinkin suuremmissa kaloissa klassisella tyylillä fileoidessa (=fileoidaan kuten lohi ym..) niskaan jää julmasti lihaa ja lisäksi veitsi tylsyy älyttömän isoja kylkiruotoja poikki paukutellessa. Itse fileoin turskat ja keilat selän puolelta jolloin selkärangan ja kylkiruodot pääsee kiertämään. Hukkaprosentti on yllättävän pieni, eikä alempia kylkilihoja kannata edes räpiä, paitsi yli kympin kaloista  :wink: . Pienemmissä turskissa ja keiloissa tahtoo olla ei-juuri-mitään kylkiruodon ja nahan välissä vatsapuolella. Keilat olen nylkenyt, turskassa joutuu leikkaamaan nahan pois.
Petri

http://www.crazy-cod.com - kalastusleiri Arnöyalla, ulkomeren äärellä!

Poissa Kalaparkki

  • Yleisvalvoja
  • Merikalastuksen osaaja
  • *
  • Viestejä: 414
Re: Turskan fileointi
« Vastaus #1 : 31.01.06 - klo:23:11 »
Viime keväänä tuota selän kautta avaamista tuli harjoiteltua kun Svein-Tore näytti mallia. On tuolla yleinen ja toimiva tapa perata merikalat noin, fileet irtoaa hyvin ja suolet jää nahan kanssa pöydälle.
Kannattaa varata hommaan tosi terävät veitset, isompien kanssa pelataan kahdella veitsellä, lyhyempää voi käyttää ruotojen kiertämisessä.

Poissa Nypy/RP-Team

  • Lähes Kaiken Merikalastuksesta Tietävä
  • *
  • Viestejä: 835
    • http://www.rpteam.net
Turskan fileointi
« Vastaus #2 : 31.01.06 - klo:23:35 »
tuo kahden veitsen homma on hyvä, sopii monelle eri kalalle
ypy/rp-team
www.rpteam.net

Poissa sepaonu

  • Vakavampi harrastaja
  • *
  • Viestejä: 218
    • http://www.sepikoda.ee
Vs: Turskan fileointi
« Vastaus #3 : 09.01.11 - klo:15:37 »
eritäin siisti ison turskan fileointi
http://www.youtube.com/watch?v=IQrFCqyHd7w
hyva niksi sisäpuolelta ruodojen kiertämän
http://www.visfileren.nl/index.php?Itemid=99
poskikalapullat
http://www.visfileren.nl/index.php?Itemid=113

vaihda kieli ja selä koko saitti
huonot kalastuspäivat on AINA paremmat, kui hyvat työpäivat

Poissa Pete Peltonen

  • Admin
  • Lähes Kaiken Merikalastuksesta Tietävä
  • *
  • Viestejä: 1134
    • http://www.crazy-cod.com
Vs: Turskan fileointi
« Vastaus #4 : 09.01.11 - klo:20:15 »
Kätevästi käy kun puukko on terävä. Tuota sisäpuolelta ruotojen kiertämistä täytyy kokeilla, en ole ennen nähnyt tuota konstia.
Petri

http://www.crazy-cod.com - kalastusleiri Arnöyalla, ulkomeren äärellä!

Poissa Vesa H

  • Norjankävijä
  • *
  • Viestejä: 54
Vs: Turskan fileointi
« Vastaus #5 : 22.12.11 - klo:03:32 »
http://www.youtube.com/watch?v=pUPVNe9E8c0

Tuossa kanssa mukavan rauhallisella tempolla selitetty, pysyy talliainenkin mukana mitä tapahtuu  :)

Poissa Erppa

  • Norjan merikalastuksesta kiinnostunut
  • Viestejä: 9
Vs: Turskan fileointi
« Vastaus #6 : 24.07.12 - klo:02:51 »
Itse fileeraan pienet seitit ja turskat perinteisesti ja isommat kiertäen. Sen verran oioin, etten suolista kaloja ollenkaan. Leikkaan ensin viilon suurinpiirtein siitä kohdin mihin kylkiruodot loppuvat ja sitten fileoin kiertämällä kylkiruodot. Näin tehden hukkaan menee ohut vatsaliha, mutta aikaa säästää paljon, kun kaloja ei tarvitse suolistaa. ;)