SÄHKÖSAVUSTIMET

[Pete Peltonen]

Tervehdys!

Sähkösavustimet ovat yleistyneet kovaa vauhtia, ja valikoimaa piisaa. On halvempaa ja kalliimpaa, termostaatilla tai ilman, ja vähän eri tehoisiakin. Laittakaapa omia kokemuksianne, ja vaikka reseptejäkin kehiin!

Itselläni on Norjassa käytössä Muurikan putkisavustin joka on jo palvellut jokusen vuoden. Hyvä kampe, mutta kohta liian kuuma eli kala kypsyy helposti liikaa ja siitä tulee kuivaa. Testattu makrillia, puna-ahventa, lohta ja pallasta. Kaikki kalat olen suolannut tai marinoinut edellisenä päivänä, ja nostanut kuivumaan pariksi tunniksi ennen savustusta. 

Kotosuomeen ostin tyhmyyttäni Minimani:sta halpisversion. Pelti on ohutta kuin kaljatölkissä, vekotin ei seiso tukevasti ja vastus ei asetu suoraan vaan on vähän vinossa putken sisällä. Susipaska 49 euron ostos, jolla savustus onnistui vain jotenkuten, koska kansikaan ei istu kunnolla vaan savut karkaavat ja happea menee putkeen liikaa = purut palavat iloisesti liekillä. Ei jatkoon..

[lowrance]

jos ja kun kalat kuivuu, niin kehiin vaan jännitteen alennin.
malli jossa on näyttö niin homma toimii.
eikä maksa ebayssa paljoa..

[Veku1]

Tuollaisen halppiksen joskus itsekkin hankin...
Välillä pitää ottaa virrat pois juuri liian kovan lämmön vuoksi, ei ole tiivis ja luukkukin aukeaa höyryn vuoksi kesken savustuksen. Täysi susi. Paksumpi peltinen on paljon tasaisempi lämmöntuottaja.

[Pete Peltonen]

Arvelin kokeilla Norjassa olevaan Muurikkaan ajastinta, netin syövereistä luin että sillä saa lämpöä säädettyä helposti. Etenkin kun ajastimia sattuu mökillä olemaan jo valmiiksi. Lienee sitten kokeilun ja erehdysten kautta haettava sopiva ajastusrytmi. Varmaan kypsennyksen aluksi saa paahtaa kymmenisen minuuttia täydellä teholla että saa savustuspurut käryämään ja sitten ajastimella vaikka 3 - 3 minuutin jaksoissa...


Tuon minimanin rakkineen kanssa arvelin helppoa ratkaisua eli Facebookin paikallinen roskalava-ryhmä. Tai metallinkeräys-astia. Ei sitä näköjään koskaan opi että köyhän ei kannattaisi ostaa paskaa. Josko seuraavaksi hommaisi sitten joko Muurikan putkisavustimen termostaatilla ja tuplahyllyllä (on vain aika hintava), tai tämän : https://www.grillikauppa.com/sahkosavustin-mustang-bogner    .

[jupaman]

Ekalla norjan keikalla oli matkassa muurikan perus karvalakkimalli. Ajaa asiansa, mutta varmasti löytyy parempiakin. Tehtiin makrillia, puna-ahventa ja kruununa päälle tukevassa lihassa oleva keila, kun luultiin että kyseessä olisi hyväkin kala. Aika tikkuinen otus oli, mutta parhaita savukaloja mitä oon tuolla tehnyt. Suosittelen kokeilemaan.

[Pete Peltonen]

No niin, Mustang Bogner tuli hommattua ja sitä on käytetty aika ahkerasti. Lämminsavustukseen toimii hyvin, on savustettu kaikenlaista kalaa ja lihaa. Käytin sitä myös kylmäsavustimena, pöntön pohjalle kylmäsavustin puruineen kytemään, kalat pönttöön ja 12-24 tuntia savua purujen mallista riippuen. Toimii siihenkin hommaan. Kylmäsavustettaessa ei tietenkään tarvitse laittaa vastusta päälle lainkaan. 

Hyvä perusvempele, jossa on aika iso kapasiteetti eikä ole hinnan kiroissa. Suosittelen!