Kirjoittaja Aihe: Uunipallasta tiukoilla mauilla, etenkin valkosipulin ystäville  (Luettu 1385 kertaa)

Poissa Pete Peltonen

  • Admin
  • Lähes Kaiken Merikalastuksesta Tietävä
  • *
  • Viestejä: 1134
    • http://www.crazy-cod.com
Reseptin sain Keskitalon Kristianilta liki 10 vuotta sitten ja tätä evästä on tullut syötyä kerta jos toinenkin.... Pallasta vähän eri tavalla, ja helposti.

Tarvittavat ainekset:

-pallasfilettä sen verran kun on syöjiä, fileen maksimipaksuus 4-5cm. Nahalla tai ilman, makuasia.
-valkosipulia rutkasti, murskattuna
-mustapippuria jonniin verran muttei paljoa
-Grana Padano-juustoa tai Parmesan-juustoa palana, tai tuorehiutaleina, ei missään nimessä jauhettua pastakuivajuustoa tms...

HUOM: suolaa ei tarvita, koska juustossa on varsin reilusti suolaa ja se imeytyy kalaan kypsennettäessä.

Tarvittavat kamppeet:

-Korkealaitainen uunivuoka, keraaminen tai pelti.

Kokkaus:

Voitele uunivuokan pohja reilusti voilla. Hiero fileisiin joka puolelle murskattua valkosipulia ja mustapippuria (varovasti pippurin kanssa), oman ja muiden syöjien maun mukaan. Asettele fileet vuokaan, ei päällekkäin, mahdollinen nahkapuoli alaspäin. Raasta päälle juustoa niin että fileet peittyvät kunnon juustokerroksella.

Raasta sen jälkeen vielä vähän lisää juustoa. Yleensä juuston kanssa nipistellään mutta tässä tapauksessa se ei kannata.

Anna käsiteltyjen fileiden odotella rauhassa uunin lämpenemistä..

Lämmitä uuni 225 asteeseen.

Kun uuni on saavuttanut 225 asteen lämpötilan, pukkaa vuoka uuniin.

Valmista 15 minuutissa, ohuemmilla fileillä jopa nopeammin.

Tarjoile haluamillasi höystöillä. Fileistä irtoaa jonkin verrran nestettä joka sekoittuu mukavasti kaikkien ainesten kanssa vuokaan. Toimii hyvin kastikkeena ja potun tms. kostuttajana.

Helekatin hyvää ja ennenkaikkea nopeaa. 

Laittakaahan kommenttia kun olette kokeilleet.
Petri

http://www.crazy-cod.com - kalastusleiri Arnöyalla, ulkomeren äärellä!

Poissa lowrance

  • Vakavampi harrastaja
  • *
  • Viestejä: 140
lisää vaan reseptejä kehiin..