Olisko nyt hyvä hetki kerrata, kuinka saaliskaloista on
herkkua valmistettu kotona ja erämaaolosuhteissa.
Turska on ollut itselleni vaikea paikka, mutta kesäisellä
reissullani paikallinen tarjosi savustamaansa tuskaa ja
hekkua oli, että päihittää menne tullen halpakaupan lohivalmisteet.
Kielivaikeuksien vuoksi jäi selvittämättä kuinka hän tuon teki.
Ruosteisessa tynnörissä sen valmisti ja me luultiin hänen polttelevan
ongelmaroskiaan, savun kaartuessa illan tyyntyessä vuonolle.
Jokaisella meillä on omat spesiaalitavat.
Omiin juttuihini kuuluu niinkin vaatimaton asia, kuin
kaupallinen savustuspussi, retkiolosuhteissa.,, noo melko
kokematon olen, vaikka kutsuttuna olen käynyt peräti
emäntäkoulussa. Arvatkaa oliko reippaita likkoja.
Nyt olen valmistanut Keiteleen mätimuikkuja savustamalla,
kelpais varmaan sullekkin.
Joo voit myös kertoa kuinka savustat tai valmistat muikkuherkkusi.
Leppälastua pöntön pohjalle, muutama pala sokeria ja
katajan latvasta muutama kerkki lisämausteeksi, noin sen
minä, mutta lienee muitakin tapoja.
Eräs kertoi mausteeksi käytettävän jopa hippu kauran
olkea, tiiä sitten.
Voit myös julkaista savustusuunistasi tai pöntöstä kuvan
oppimateriaaliski, josko siitä vinkkiä saisi omaa laitosta perannellessa.
Noita jo aiemmin kirjoitettuja juttuja lueskellella muodostu
näkemys, että kaloista on saatava liika kosteus pois, ennen savustusta.
Tapahtuisiko se näin, että kaloja lämmitetään savustimessa
luukun ollessa auki, 1 / 3 ajasta, tai sitten riiputetaan / valutetaan,
niin kosteus poistuu.
Kuinka savustat tai paistat lohen, mateen, hauen, ahvenen,
siian,,,tai jopa lihan, onhan näitä.
Onko friteerauskeittimestä mihinkään, muikkujahan tuolla
kypsennetään marketin tarjontaan.
Onnistuisiko turskan ilmakuivaus meillä kotioloissa ja kekä
on tehnyt, niin ohjetta kehiin.
Paljon on kymysyksiä, kirjoitellaan.
