Merikrotti

[Pete Peltonen]

Tilasin Azoreilla merikrottia suht laadukkaassa ravintelissa ja mielestäni se oli silkkaa skeidaa.
Mautonta ja tuntui kypsänäkin jotenkin raaalta sekä mitäänsanomattomalta, tiedä sitten miten oli valmistettu.
Asia jäi hivenen vaivaamaan ja otin netin kauttaa selvää muiden mielipiteistä ja eipä kovin suuri ylläri ollut kun kommentit olivat samansuuntaisia, harvassa olivat ne jotka kalaa arvostivat.
Tuo riuden kuvasarja kertonee loput.
Makuasioistahan ei kannata kiistellä, mutta oma makuhan se jokaista lähimpänä on.
Merten parhaimpana herkkuna pidän ehdottomasti kilpikonnaa, kuten moni muukin ikävä kyllä.
Tarhattuna sen myynti on jopa sallittua, joten sitä jos löytyy.

Bon Appétit

Enpä osaa sanoa miltä ko. otus Azoreilla maistuu, mutta Norjan vesien asukit ovat vallan makoisia, ja sitä arvostetaan ruokakalana erittäin paljon.

Ohessa netistä googletettua: http://www.fishfood.fi/index.php?pageid=4&aid=306&bid=29&lang=fi

http://www.viisitahtea.fi/raaka-aineet/115/3669

Mutta, kuten jo yllä mainittu, makuasioista on turha kiistellä 

[pate]

heinäkuussa krotin lihaa maistelleena voisin antaa mielipiteen.kiinteä lihainen kala rakenne enemmän lihamainen ei jaokas kuin kala.lähellä kananlihan rakennatta.mieto kalan maku:)

[Sepi-?]

Niinhän se taitaa olla, että kylmässä kalat säilyvät paremmin joten makukin lienee hienostuneempi.
Pienenä salaisuutena kerron tuon krotti-illallisen olleen ensimmäinen laatuaan ja pohjoisen lajia olen maistanut vieläkin vähemmän, mikä virhe täytynee korjata ensi kesänä.
Jos ei jäämeren Ahti anna, niin sitten kysytään norskineidolta ravintelissa.
Krotti mikä krotti, ei pätkähtänyt edes mieleen että tokihan niitäkin eri lajeja löytyy, no aina oppii uutta, vaikka sitten uudestaan.

Mitä sitä ensi kesään odottelee seuraavaa maistiaista, kun muistui mieleen eräs pieni/suuri kalakauppa, josta löytyy vähän joka lähtöön ja kaloista muihin mönkijöihin evästä, eikä ole edes kaukana.
Taidanpa piipahtaa hakemassa paikanpäältä tuoretta merikrottia ja heitetään sitten kehiin uusi arvostelu.
Sopisikohan tuollainen palanen alkajaisiksi: http://www.arvokokkonen.fi/tuotteet/tuorekalat/kuvat/4507.jpg
Nettisivuilta löytyy reseptit valmistukseenkin ja monenmoista herkkua joilla elvistellä paikallisessa olohuoneessa, kun muut mutustavat iänikuista kinkkuaan päivästä toiseen.
http://www.arvokokkonen.fi/  Aika hienoja muuten nuo julisteet, jotka löytyvät myymälä linkin alareunasta.

Herkkuni etanat löytyvät myös joten saattaapi tulla kalliinpuoleinen käynti, mutta eikös pian ole uusivuosikin joten antaa nyt palaa sitten, vaikka ilman raketteja sitten. Posti toi uuden kortinkin, joten.
Kalaa harkitseville suositten mahi mahia (Dorado), joka vie kielen mennessään.
Bon Appétit

[tonimv]

On muute Arvolla aika hyvä valikoima kalaa ja muuta mönkijää. Ite ostelen kaupasta kaikkea eksoottista mitä eteen sattuu , mutta kalavalikoima ei ole täällä itä-suomessa paras mahdollinen.

[Jani]

Kalaa harkitseville suositten mahi mahia (Dorado), joka vie kielen mennessään.
Bon Appétit

Menee ohi aiheen, mutta menköön (tai sitten siirrytään seuraavaksi "ruoka osioon"). Söin Australiassa ensimmäistä kertaa Doradoa, itsepyydetyt valmisti pubin henkilökunta. Olikohan 4 tai 5 eritavalla valmistettua, voisin sanoa että parasta merikalaa, heti hyvin valmistetun tonnikalan jälkeen mitä olen syönyt, toisaalta Petrin ruodoton valkoviini keilakin on siellä top kolmessa  Toisaalta valmistustapakin vaikuttaa, olipa kala mitä hyvänsä joten kai pohjoinenkin merikrotti voi olla suorastaan pahaa

[Sepi-?]

Krottiateriaa odotellessa voi vilkaista siitä valmistettavia erilaisia variaatioita, reseptien muodossa.
http://www.kala-auto.fi/?page=recipes&fish_2=1
Tämä firma kiertää täällä etelässä tuomassa kalaa ja äyriäisiä vaikka suoraan kotiovelle, helppoa eikös vaan.
Nyt on ongelmana minkä näistä resepteistä sitten ensimmäiseksi testaisi, joten pikku vihjeitä vastaanotetaan.

Jos ja kun tämä H1N1 nyt uudeksivuodeksi tokenee, niin pienet kalapippalotkin voisi järkätä muutamille tutuille, joten alkupaloja tahi tapaksia merityyliin voisi ehdottaa.

Minkään valkkarin kanssa en jaksa alkaa pelleilemään, vaan ruokajuomaksi valitsen keskioluen ja maailman parhaan vodkan (Russki Standard Platinum) joka onkin jo pakkasessa. Tai voishan ne vieraat tuoda sitä valkkaria sitten itse mukanaan, jos kerran siltä tuntuu. http://www.russianstandardvodka.com/#/en/
Pientä ja yksinkertaista naposteltavaa siis, kun tuo juomapuoli muodostuu kuitenkin kohtalokkaammaksi.
Kuitenkin sellaista mihin tavan tyypit eivät alvariinsa törmää, eli jotain eksoottista saisi olla seassa.

[Jani]

Jos ja kun tämä H1N1 nyt uudeksivuodeksi tokenee, niin pienet kalapippalotkin voisi järkätä muutamille tutuille, joten alkupaloja tahi tapaksia merityyliin voisi ehdottaa.

 maailman parhaan vodkan (Russki Standard Platinum) joka onkin jo pakkasessa.

En tiiä tapaksista, mutta ite lähtisin krotista ensimmäiseks kokkeilemmaan näitä kahta ateriaa, jos kukkaro ja taidot riittää: Grillattu merikrotti kampasimpukoilla tai Grillattu merikrotti ja lohi vartaalla

Alku snapsin, välisnapsin ja jälkiruoka snapsin kanssa olen TÄYSIN samoilla linjoilla, maaliman parasta votkaa, ilman muuta. Sitä voi myös kutsua "erittäin kuivaksi" valkoviiniksi 

[Sepi-?]

Krottia nyt sitten testattu, uusin maustein ennakkoluulottomasti. Hankin Arvolta yhden krotinpyrstön tehtaanmyymälästä ja vaikka painoa aika lailla olikin, niin selkäruoto haukkasi siitä aika siivun.
Paljon muutakin jäi samalla reissulla haaviin ja saivat ujutettua mukaan muutaman siellä tehdyn alkupalaruukunkin, joka sisälsi jättikatkoja liemessä, valmiina sekoituksena. Taisin vähän hurahtaa noihin, sillä Krotinvalmistus menikin sitten samoin sävelin. Tyyli lienee välimerellinen ”King Prawn Provencal”, tai jotain sinnepäin.

Valmistin kalan vastaavaan liemeen kun em; alkuruokakin on tehty, eli siihen tuli hieman öjyä, vettä, chiliä ja reilusti valkosipulia ja krotti palasina mukaan. Reilu parisataa astetta, noin 12 minuuttia ja valmista syntyi.
lisäkkeeksi joko jasmin riisiä, tai pelkkää paahdettua patonkia, ellei halua molempia.
Nyt täytyy jo vähän kehuakin krotin makua, sillä voitti Azorien fisun kirkkaasti, olematta kuitenkaan mitenkään erikoisen ihmeellistä. Ihan syötävää silti, vaikka vähän jäi vielä vaivaamaan, miltä olisi maistunut sellaisenaan paistettuna. Kokeillaan joskus uusiksi, mutta sitä ennen täytyy testata useita muita kala ja äyriäislajeja, joista eri ketjussa lisää kokemuksia.

Joskus ruoanlaittoon kuuluu myös tunnelma ja missäpä sen paremmin saisi, kun...

[Sampsa]

Onkohan kenelläkään vieläkään kertoa mitään pyyntivinkkejä? Seuraava reissu päätettiin pyhittää paltaan, krotin, kissan yms. pohjakalojen jahtaamiseen, eli keilaa ja turskaa nostetaan!

Onko tuo syöttikalan pohjassa raahaaminen oikeasti tehokasta, tai onko kukaan edes kokeillut? Jos sitä vaikka n.2kg sein laittaisi syötiksi, karsiintuisi ainakin suurin osa keiloista pois. Joskin turskaa kiinnostaisi varmasti enempi..

Onko krotillakin kovat leuat? Tai kestääkö huuli nostaa? Koukutusta tässä pähkäilen, että isoja vai pienenpiä koukkuja.. Aika hanakastihan tuo taitaa kuitenkin saaliiseen purra, ehkäpä isompi parempi..
Usealla pienellä koukulla kun tollasen koukuttaa niin, että jää monttu edes raolleen tai pahimmillaan kokonaan auki, niin siinäpä veneeseen ajoankkuri!

[tonimv]

Ekaks pitää sanoa että en ole yhtään krottia saanut tai edes yrittänyt saada. Mutta elintavat ovat samat kuin pallaksella , eli pohjan lähellä saalistelee ja yleensä viihtyy vähän syvemmissä vesissä , mutta nousee matalallekin evästämään.  Taktiikat ovat samat kuin pallakselle tai jos tykkää pohjaa ronklia niin kissakala tyylillä sitten täkyn kanssa.  Krotti on melko harvinainen saalis , joten jos lähtee pelkästään krottikalaan , niin melkovarmasti ilman jää.  Taitaa saaliit tulla yleensä kissan tai pallaksen lomassa yllätys saaliina

[Sampsa]

Juu, homma on päätetty. Tulevalla reissulla, kun ollaan kahden veneen voimin liikkeellä,
saan keskittyä täysin tuohon pohjan tunnusteluun. 

Toinen venekunta voi sitten riipiä seitä ja turskaa välivesistä. Antaa varmaan ensikertalaisillekin
paremman kuvan hommasta ja saattavat lähteä vielä uudestaankin! 

Onkos joku sitten viime kyselyn valaistunut krotin pyytämisestä, tai paikoista Arnöyan ympäristössä?

[jester burk II]

Krotin saaminen on aina sattuman kauppaa, esimerkiksi Frøyalla yksi kaveri sai 14kg:n krotin yli 200m syvyydestä ensi pudotuksella yrittäessään Molvaa ja muita syvän veden kaloja. Eräs toinen sai krotin heittäessän jigiä matalassa alle 20m vedessä. Itse emme ole 10 vuoden aikana saaneet krottia vaikka olemme harrastaneet pohjaongintaa kala- ym syöteillä. Valistunut arvaukseni toimivasta krottimenetelmästä on seuraava: Kysytään sukellusharrastajilta onko heillä tiedossa paikkoja missä esiintyy krotteja suht matalassa 10-20m syvyydessä ja kalastetaan siellä vertikaalijigaamalla kalasyötillä. Ongelmana on veneen ohjaaminen tarpeeksi hitaasti ja tarkasti, keulasähkömoottori I-Pilotilla voisi toimia.

[Sampsa]

Kuulostaa ihan toimivalta reseptiltä. Ainakin mitä olen sukeltajien kuvia katsellut, niin krotteja saattaa löytyä
pienehköltä alueelta enemmänkin, kun vain löytää sen paikan.

Tosiasiassa joutunee siis luottamaan sattumaan, ehkäpä se krottikin sieltä nousee. Jos koko viikon pelkkiä
pohjakaloja hakee, niin kai sieltä joskus pallas tahi krottikin nappaa. Pallaksen suhteen on kyllä kova usko,
viime vuonna saatiin kuitenkin kaksi kontaktia pallakseen, joskaan kumpaakaan ei ylös asti saatu.. 
Olisihan se meikäläisen kelan rikkonut yksilö ollutkin aivan liian suuri ensimmäiseksi!