Norjan kalaa paprikakastikkeessa

Tämä kunkkuresepti passaa kaikille Norjan meren kaloille. Miksei kotoisille vähärasvaisille kaloillekin. Keila on oma suosikkini. Erittäin helppo tehdä, ei tarvitse olla mikään superkokki että tämän vääntää.

Reseptiä voi ja kannaattaakin ryydittää omien maustetottumuksien mukaan, esim. itse roiskaisen sekaan yhden kynnettömän valkosipulin tai 6-7 kynttä sekä niitä näitä yrttejä ym..

Kastike kannattaa jättää (kuten reseptissäkin sanotaan) TODELLA paksuksi, koska kaloista lähtee runsaasti nestettä kypsennettäessä. Lopputulos on sopivan mallinen kastike kun kala on kypsää. Kastikkeen sekoittaminen tasaiseksi kannattaa tehdä vaikka niin että nostaa varovasti kalanpalat pois pannulta ja sekoittaa kastikkeen, kalanpalat takaisin päälle ja SYÖMÄÄN!!!
Parasta tässä reseptissä on se, että kalaa ei sotketa varsinaisesti soosin sekaan vaan se jää kastikkeen päälle, jolloin kala maistuu kalalta ja kastike taasen taivaallisen hyvältä koska neste on kalasta eikä hanasta.
Toki jos haluaa, kalanpalat voi varovasti sekoitella soossin sekaan ennen tarjoilua.
Jos et sekoita kalanpaloja kastikkeeseen, kannattaa ripsauttaa vähän suolaa erikseen kalanpaloille, riippuen toki siitä kuinka suolainen alla poriseva soossi on. Lautasellehan annos kerätään siten että ensin kalaa, päälle tahi mieluummin viereen kastiketta. + muut höystöt viereen, esmes peruna, riisi tai pasta. Kaikki käy.

Tarvikkeet:

600 - 800 g turska- tai muuta saatua kalafilettä
1 vihreä paprika
1 punainen paprika
1 keltainen paprika
2 sipulia
2 rkl voita
3 rkl vehnäjauhoja tai reilu ropsaus maizenaa
3 dl kalalientä
1 dl ranskankermaa tai 2 dl ruokakermaa
suolaa
pippuria

+ muita höystöjä maun mukaan

Valmistus:

Huuhdo turskafileet ja valuta ne hyvin. Jätä tekeytymään huoneenlämpöön kastikkeen valmistamisen ajaksi.

Halkaise paprikat ja poista niistä siemenet.
Kuutioi paprikat.
Silppua sipulit.
Paista kasviksia rasvassa miedolla lämmöllä kunnes paprika on pehmeää, muttei kokonaan menettänyt rapeuttaan.
Sirottele jauhot päälle ja sekoita hyvin. (Jos käytät maizenaa, lisää se vasta kalaliemeen)
Ota kattila liedeltä.
Lisää kalaliemi.
Sekoita ja kiehauta.
Lisää kerma.
Mausta pippurilla ja suolalla.
Kastikkeen on jäätävä TODELLA paksuksi, sillä kalasta irtoaa keitettäessä nestettä.
Leikkaa turskafileet pienemmiksi paloiksi.
Nosta ne kastikkeeseen ja keitä hiljalleen kannen alla kunnes kala on valkoista ja kiinteää.

Tarjoa perunoiden, riisin tai pastan kanssa.

	Kirjoittaja	Aihe: Norjan kalaa paprikakastikkeessa (Luettu 2034 kertaa)
0 jäsentä ja 1 vieras katselee tätä aihetta.