Valaan liha

[jyrki]

Arne Holmen opetti valaanlihan valmistuksen viime kesän Talvikin reissulla. Valaan liha leikattiin ohuiksi siivuiksi, leivitettiin vehnäjauhoissa ja paistettiin sipulin kanssa voissa. Mausteina käytettiin suolaa ja pippuria. Paistamisen jälkeen lihat laitettiin kattilaan, johon lisättiin tilkka vettä ja haudutettiin 20 minuuttia. Lihan maku muistuttaa maksan makua, mutta mitään kalan makua emme kyllä löytäneet siitä etsimälläkään. Ihan ok, muttei mitään herkkua.

Tuo valaan lihan syönti herätti kyllä itselläkin hieman ristiriitaisia tunteita, mutta toisaalta valasta myydään Norjassa melkein joka marketissa, joten yksittäisen suomalaisen turistin päätös ostaa tai olla ostamatta ei kyllä taida vaikuttaa mihinkään. Ja jos oikein alkaa ajattelemaan ekologisesti, niin suuremman hallan taitaa tehdä joka kerta, kun eksyy tonnikalaa pitsan päälle.

Norjalaiset tuntuvat suhtautuvan luonnon resursseihinsa hyvn käytännön läheisesti. Niin kalaa kuin riistaa hyödynnetään surutta, mutta toisaalta ollaan valmiita aika tiukkoihinkin rajoituksiin, jos tarve vaatii. Kaikkein suurin ongelma tuntuu olevan kalankasvatus, joka uhkaa luonnon lohikantoja. Norjassa on jo jokia, joihin nousevista kaloista yli puolet on karkureita tai näiden jälkeläisiä. Kalankasvatus on vain niin iso elinkeino, että siihen puuttuminen on hankalaa.

[tonimv]

Valaanliha on punaista lihaa , niinkuin maa elukoitten , eli ei ole niinkuin kalan liha , nisäkäs kun on. Itelle kertamaistelu riittää ja en toiste osta. 
Ei ole sattunut suurempia valaita matkalla eteen. Pyöriäisi sitäkin enemän. Siinä mökin edustalla on joku pyöriäisten kulkureitti , ku menevät kesäisin jokaa aamu toiseen suunta ja tulevat saman syvänteen päältä iltapäivällä takaisin. Niitä on mukava katella ku jahtailevat samalla itelle purtavaa. Parhaillaan on ollut kymmenkunta pikkuvalasta samaan aikaan parvessa , siinä käy jo aika kuhina...
Niinkuin aikaseminkin jo jossain ketjussa kerroin , niin yksi pyöriäinen tarrasi myös heitettyyn pilkkiin Salstraumenilla sivuvuonossa , mutta onneks ei tarttunu kiinni.

[Petri / Merikalastus.info]

Joo, lihan koostumus on ehkä jossain hirvenlihan lähettyvillä eli melko isosyistä tavaraa. Kypsyy nopeasti pannulla. Katselin aikoinaan Röstillä kun valaanpyyntialus tuli satamaan, enkä ole koskaan nähnyt niin puhdasta kalastusalusta. Miehistö käppäili kannella tyyliin farkut ja villapaita päällä, eikä missään näkynyt jälkeäkään hirmuteurastuksesta. Kun avasivat ruuman luukut, näky oli aika jännä, punaista lihaa oli niin maar prkleesti!
Pyynti on tarkkaan valvottua ja reissuilla on eläinlääkäri mukana valvomassa toimintaa. Veneet pestään ennen satamaan tuloa. Ajettiin kerran ohi valaanpyyntialuksesta jossa siivottiin ja meri oli kyllä aika lailla punainen verestä paatin lähettyvillä.

[Petri / Merikalastus.info]

Meille herkkusuille vaikuttas tulevaisuus näiltäosin synkältä.

Norjan valassaallit on puolittuneet ja pyyntikiintiöt halutaan nollata, tuollainen vaikuttaa tarjontaan ja hintoihin.
Ei me pienestä masennuta, jos vain herkkuja on tarjolla, " on henki altis ja liha heikko " , ostetaan tuota oli sitten muut siitä mitä mieltä hyväänsä.

Nyt on kotimaassa nahkiaisaika parhaimmillaa, hinta vain on kipurajan ylittävä, eli maksoin 2,5 € kpl ,, 10 € sai 5 kpl.
On ne sen verta hyviä, että kuola alkaa valumaan, kuin koiralla ja pakko niitä on ostaa.
Tarvitaan kunnon etelämyrsky, niin nahkiainen lähtee nousuun, käy pyydyksiin ja hinnat tippuu.

Huh nahkiainen... Toisten mielestä herkkua, toisten mielestä ei. Itse saatan niellä juuri ja juuri yhden ympyräsuisen mutta siihen se jää..

[Mutunen]

Nahkiainen on kuten Paavo Väyrynen, että jakaa porukan kahtia, siitä tykätään tai vihataan.

Nahkiainen on herkuimmillaan just, paistettuna / savustettuna ja kuukauden etikkaliemessä
marinoituna  ei kelpaa lokin ruuaksilkaan.

Ihan kunnioitettava piirre on, että olet suostunut sitä maistamaan ja voi tulla sellainenkin päivä,
kun saat oikein valmistettua nahkiaista, että tunnustat sen herkuksi.

Itse taitan nahkiaisesta pään pois, koska se on haistanut toista nahkiaista takaa päin ja lisäksi
pystöevän heitän lopuksi pois, kaikki muu siitä väliltä, on syötävää.

En suosittele maistamaan, noihin jää koukkuun.

[lowrance]

ankeriasta paljon syöneenä,mutta nahkiaista en.  onko maku samalla viivalla...

[Sepi-?]

ankeriasta paljon syöneenä,mutta nahkiaista en.  onko maku samalla viivalla...

                                    Oma mielipiteeni nahkiaisista.
Makuasia, kuten siitä pitäminenkin, mutta ei se samalla viivalla ole lainkaan, kaukana siitä.
Nahkiainen on yleensä liian vanhaa, eli kypsänä säilytettyä ja liian paljon suolattua, vaikka säilyyhän se siten parhaiten.
Oikeasti nahkiaisen syönti vaatii pohjia ja jokainen tietää mistä ne saadaan.
Kolmannen päivän kankkusessa, juuri uuden nousun alkaessa menee juuri ja juuri, riippuen snapseista.
Säilöisivät suoraan vodkaan, niin ei tarvitse teeskennellä.

Tämäkin tyttö kokeili kerran...

[ukemi]

Kyllä nahkiaiset on suurta herkkua, ne on vaan syötävä melkeen suoraan halsterista vielä lämpiminä. Etikka litkuihin niitä ei kanna pilata.

Suosittelen kyllä kokeilemaan jos mahdollisuus tulee.

[joro]

ankerias on herkullista.
nahkiaisia olen maistanut kahdesti.
ensimmäisellä kerralla uskoin erään henkilön vakuutteluja tuon herkun
erinomaisuudesta.
haukkasin palan tuosta herkusta, hetken syljettyäni, ajattelin
nahkiaisten olevan pilaantuneita.
jonkin ajan kuluttua ostin torilta toisen paistomestarin tuotteita,
samoin tuloksin.
valasta en ole maistanut.